隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康，以下探討化學物質與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這些病癥曾成為醫學難題．這是由于攝入
（選填A．維生素，B．油脂，C．蛋白質）不足而引起的．
（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過．使室內空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如
，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素與人體健康密切相關，若飲食不合理，攝人某種微量元素不足，就會引起疾病．下列疾病中，與缺少鐵元素有關的是
（填序號）．
A．壞血病 B．侏儒癥 C．佝僂病 D．貧血
（4）下表是某食品中營養成分的質量分數，回答下列問題：
| 成分 |
水 |
蛋白質 |
糖類 |
鈣 |
磷 |
鐵 |
維生素B1 |
維生素B2 |
| 質量分數% |
90 |
4.7 |
2.8 |
0.24 |
0.064 |
1.4 |
0.00006 |
0.00003 |
①該食品中未涉及的營養素是
．
②若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質量為
克．
