Question

19．蛋白質是人類重要的營養物質，通過食物獲得的蛋白質，在胃腸道里與水反應生成丙氨酸（C₃H₇O₂N）等氨基酸．下列說法不正確的是（　　）

• A． 蛋白質屬于有機高分子化合物
• B． 丙氨酸中氮元素的質量分數約為15.7%
• C． 1個丙氨酸分子中含有一個氧分子
• D． 丙氨酸中碳元素和氧元素質量比為9：8

Answer 1

分析 A．根據有機高分子化合物的概念來分析；
B．根據化合物中元素的質量分數來分析；
C．根據分子結構來分析；
D．根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．

解答 解：A．蛋白質的相對分子質量大到幾萬甚至幾十萬，所以屬于有機高分子化合物，故正確；
B．丙氨酸中氮元素的質量分數為$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}×100%$≈15.7%，故正確；
C．分子是由原子構成的，1個丙氨酸分子中含有2個氧原子，故錯誤；
D．丙氨酸中碳元素和氧元素質量比為（12×3）：（16×2）=9：8，故正確．
故選C．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．