Question

下列說法正確的是（　　）

A．甲醛不能與蛋白質發生化學反應

B．淀粉遇到碘酒（或碘水）呈現藍色．淀粉沒有甜味，因此不屬于糖類

C．油脂和淀粉的組成、結構、性質都一樣

D．人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好服用蛋清

Answer 1

分析：A、根據健全的性質分析；
B、根據淀粉的特性及糖類的種類分析；
C、根據油脂和淀粉的組成、結構、性質分析；
D、根據重金屬鹽中毒的原理判斷．

解答：解：A、甲醛能與蛋白質發生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質，故A錯誤；
B、淀粉遇到碘酒（或碘水）呈現藍色．淀粉雖然沒有甜味，也屬于糖類，故B錯誤；
C、油脂和淀粉屬于不同種類的物質，組成、結構、性質是不一樣的，故C錯誤；
D、蛋清的主要成分是蛋白質，服用蛋清，可防止人體本身的蛋白質被破壞，故D正確．
故選D．

點評：在生產、生活中經常會遇到中毒現象，了解中毒的原理才能正確的找到解毒的方法，保障人的生命安全．