下列敘述錯誤的是（ ）
A．區別硬水和軟水，可加入肥皂水試劑
B．人體所需的能量全部由糖類提供
C．食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大
D．蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素
【答案】分析：向水中加入肥皂水時，如果產生的泡沫較多是軟水，如果產生的泡沫較少是硬水．人體所需的能量由糖類、油脂、蛋白質等物質提供．食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大．蔬菜、水果、魚肝油等物質中的維生素含量豐富．
解答：解：A、區別硬水和軟水，可加入肥皂水試劑．故A敘述正確．
B、人體所需的能量由糖類、油脂、蛋白質等物質提供．故B敘述錯誤．
C、食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大．故C敘述正確．
D、蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素．故D敘述正確．
故選：B
點評：解答本題的關鍵是要掌握區別軟水和硬水的方法及其食物中的營養物質的作用，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．
