Question

4．某方便面的營養成分表如圖1（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

（1）方便面中的“鈉”通常是指鈉離子的形式存在，寫出鈉離子的符號Na⁺，小蘇打是生產方便面的發酵粉之一，寫出小蘇打的化學式NaHCO₃．
（2）下列食物中富含淀粉的是a．（填序號）
a．土豆  b．牛奶  c．豆油
（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質疏松”）
（4）小明的媽媽通常用鐵鍋煮方便面，請用所學的化學知識填空．
①鐵鍋作炊具主要是利用鐵的導熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應具有熱固性．（填“熱塑性”或“熱固”）
③下列方法不能防止鋼鐵腐蝕的是b．（填序號）．
a．表面涂油  b．食鹽水浸泡  c．表面鍍鉻．

Answer 1

分析 （1）據離子的書寫方法分析；
（2）根據六大類營養素的生理作用、食物來源等進行分析判斷即可；
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料；
（4）鐵具有良好的導電性、導熱性、延展性；
塑料包括熱固性塑料和熱塑性塑料；
使鐵制品與水或氧氣隔絕，可以防止生銹．

解答 解：（1）鈉離子的符號為Na⁺，小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，其化學式為NaHCO₃．
（2）a、土豆中富含淀粉；b、牛奶中富含蛋白質；c、豆油中富含油脂；故選a
（3）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；
（4）①鐵鍋作炊具主要是利用了鐵具有良好的導熱性．
故填：導熱．
②鐵鍋手柄上使用的塑料，受熱時應該不容易變形，所以應該使用熱固性塑料．
故填：熱固．
③鐵生銹的主要條件是與空氣中的水和氧氣接觸，表面涂油可防止鐵與空氣中的水和氧氣接觸，起到防止生銹的目的；
表面鍍鉻可防止鐵與空氣中的水和氧氣接觸，起到防止生銹的目的；
食鹽水浸泡會加速鐵生銹的速度，故選b．
故答案為：（1）Na⁺，NaHCO₃，（2）a，（3）甲狀腺腫大；（4）導熱，熱固，b

點評 此題是對營養物質的考查，解題的關鍵是認識六類營養物質，并對其中各種營養素的作用要有初步的了解．