B
分析:化學變化是指有新物質生成的變化.物理變化是指沒有新物質生成的變化.化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成.
解答:
A、餅干放在空氣中變軟屬于物理變化,酒精揮發屬于物理變化.錯誤;
B、干冰升華屬于物理變化,白磷自燃能生成五氧化二磷,屬于化學變化.正確;
C、煤燃燒能生成二氧化碳等物質,屬于化學變化,鋼鐵生銹能生成新物質鐵銹,屬于化學變化.錯誤;
D、動物的呼吸能生成水和二氧化碳,屬于化學變化,光合作用能生成葡萄糖和氧氣,屬于化學變化.錯誤.
故選B.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成,如果沒有新物質生成就屬于物理變化,如果有新物質生成就屬于化學變化.