Question

8．常見食物pH的近似值范圍如表：

常見食物	橘子汁	泡菜	酸牛奶	雞蛋清
pH（近似值）	3.0～4.0	3.2～3.6	6.3～6.6	7.6～8.0

下列說法中，不正確的是（　�。�

• A． 雞蛋清顯堿性
• B． 酸牛奶比橘子汁的酸性強
• C． 橘子汁能使石蕊溶液變紅
• D． 胃酸過多的人應少吃泡菜

Answer 1

分析 當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH大于7時，呈堿性；當溶液的pH小于7時，呈酸性，當溶液的pH小于7時，隨著pH的減小酸性增強．根據表格提供的數據可知，橘子汁呈酸性，泡菜呈酸性，酸牛奶呈弱酸性，雞蛋清呈弱堿性．

解答 解：A、雞蛋清的pH為7.6～8.0，呈弱堿性，故正確；
B、酸牛奶和橘子汁的pH都小于7，顯酸性，酸牛奶的pH比橘子汁的pH大，酸性比橘子汁弱，故錯誤；
C、橘子汁呈酸性，石蕊試液在酸性溶液中變紅，故正確；
D、泡菜的pH為3.2～3.6，呈酸性，胃酸過多的人不宜多吃，故正確．
故選B．

點評 解答本題要掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系，然后再根據具體物質的水溶液的酸堿性進行分析、判斷，從而得出正確的結論．