Question

1．漢堡是一種常見快餐食品．請根據下表中的信息，回答下列問題：
某品牌漢堡營養成分表

項目	每份	每日營養素建議攝入值
能量	1641kJ	8400kJ
蛋白質	19.6g	60g
油脂	23.5g	＜60g
糖類	24.7g	300g
鈉	814mg	2000mg
鈣	130mg	800mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號，下同）b．
a．分子        b．元素        c．單質
②當人體內缺少鈣時，可能患有的疾病是a．
a．骨質疏松   b．貧血病    c．夜盲癥     d．壞血病
（2）表中沒有涉及的營養素是維生素．

Answer 1

分析 （1）根據宏觀物質的組成，用宏觀概念元素來表示；分子的構成，用微觀粒子來表示．元素是具有相同核電荷數（即核內質子數）的一類原子的總稱，是宏觀概念，只講種類，不講個數．進行分析解答本題．
（2）根據營養素的食物來源及生理功能進行解答．
（3）根據六大營養元素進行分析．

解答 解：（1）宏觀物質的組成，用宏觀概念元素來表示；漢堡中的“鈣”“鈉”是宏觀概念，指的是元素；故答案為：故選b；
（2）鈣是構成人體骨胳和牙齒的主要成分，它使骨和牙齒有堅硬的結構支架，缺乏時幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選a．
（2）人體生活活動所需六大營養素是糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽，對照表格可知沒有提到的營養素有水和維生素；故答案為：維生素．

點評 本題主要考查了學生運用課本知識分析解決生活中具體問題的能力，涉及知識點比較簡單，但要求學生知識面要全．