Question

食品添加劑有改善食品品質，延長食品保存期，增加食品營養成分等功效，可以防止食品腐敗變質，滿足不同消費群體對食物色、香、味的追求．蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品劑．請回答下列問題：
（1）蔗糖中含有

3

種元素，其相對分子質量為

342

，碳原子和氧原子個數比為

12：11

．
（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質量為

12

g．
（3）要把（2）配得的溶液稀釋為5%，需要添加水的質量為

160

g．

Answer 1

分析：（1）根據蔗糖化學式的含義、相對分子質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．
（2）利用溶質質量=溶液質量×溶質的質量分數，根據溶液的質量和溶質的質量分數計算配制溶液所需要的溶質的質量即可．
（3）根據溶液稀釋前后，溶質的質量不變，進行分析解答．

解答：解：（1）由蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；其相對分子質量為為12×12+1×11+16×11=342；其一個分子中含有12個碳原子、11個氧原子，故碳原子和氧原子個數比為12：11．
（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質量為80g×15%=12g．
（3）設需要添加水的質量為x，根據溶液稀釋前后，溶質的質量不變，則（80g+x）×5%=12g，x=160g．  
故答案為：（1）3；342；12：11；（2）12；（3）160g．

點評：本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式、溶質質量分數的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．