Question

為減緩化學反應速率，下列做法合理的是                                    

A．面團發酵時放在溫熱處	B．在食品密封包裝時充入氮氣
C．煤燃燒時向煤爐中鼓入空氣	D．用食醋除水垢時使用濃度高的食醋

Answer 1

B  

試題分析：影響化學反應速率的因素有濃度、溫度、壓強、催化劑以及固體表面積、溶劑等因素，A.面團發酵時放在溫熱處，溫度升高，物質反應的速率加快，選項錯誤；B.氮氣化學性質不活潑，在食品密封包裝時充入氮氣，可以延緩食品的發生緩慢氧化的速率，選項正確；C.煤燃燒時向煤爐中鼓入空氣，增大了反應物的接觸面積，加快反應的速率，選項錯誤；D.用食醋除水垢時使用濃度高的食醋，物質間的接觸面積增大，加快反應的速率，選項錯誤．