Question

（2009?東營）衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》從2008年6月1日起施行．新標準規(guī)定，食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏和運輸過程中，加入的對人體健康沒有任何危害的物質(zhì)．下列食品的處理方法不符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的是（ ）

• A．涼拌黃瓜時滴入少許麻油
• B．在煲好的骨頭湯中放入適量加碘食鹽
• C．用甲醛溶液保鮮魷魚
• D．吃餃子時蘸上香醋

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)麻油的主要成分進行分析，
B、根據(jù)碘是甲狀腺激素的主要成分進行分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
D、根據(jù)香醋的主要成分進行分析．
解答：解：A、麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油，故A正確．
B、食用加碘鹽可以補充人體所需的碘元素，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤，
D、香醋：由糯米發(fā)酵制成的酸味液體調(diào)味品．其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，故D正確
故選C．
點評：化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．