Question

味精是烹調菜肴時常用的調味劑，其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小靖發現某品牌味精包裝上標注：“谷氨酸鈉含量≥80%，氯化鈉含量≤20%”。他想測定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質）。

（1）下面是他所做實驗的有關步驟，請補全實驗步驟②。

①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；     ②加入過量的__________  溶液；

③過濾；                                 ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；

⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質量為2.87g。

（2）根據上述實驗步驟回答下列有關問題：

①過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要____________；

②檢驗沉淀是否洗凈的方法是___________________________________               。

③此樣品中NaCl的質量分數為___________，是否符合其包裝上標注的標準？_________。

（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且對人體有害。因此試想一下，使用味精時應注意哪些問題？（答一條即可）_______________________________ 。

Answer 1

1）AgNO₃ （2）漏斗（帶濾紙）；向洗滌液中滴加NaCl溶液，如果沒有沉淀產生，則說明已洗凈；  23.4%    不符合       （3）加味精時，盡量控制呈中性或弱酸性；加味精應在起鍋前