Question

14．下列做法正確的是（　　）

• A． 合理膳食
• B． 食用霉變食物
• C． 用甲醛溶液浸泡海產品
• D． 食品腌制時大量使用亞硝酸鈉

Answer 1

分析 根據人類獲取營養素的均衡性、生活中常見的有毒、有害物質來分析．

解答 解：A．合理膳食，不偏食、不挑食，合理攝入人體需要的營養素，故正確；
B．霉變的食物中含有霉菌毒素，會危害人體健康，不能食用，故錯誤；
C．甲醛是一種有毒的物質，不能用來浸泡海產品，故錯誤；
D．亞硝酸鈉有毒，不能用來腌制食品，故錯誤．
故選A．

點評 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，與食品加工相關的化學物質或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關于發酵粉、甲醛、工業酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質的使用，以及農藥化肥不合理施用，化學元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現的頻度越來越高．