Question

下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分。

(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是                     ；
(2)假設該板栗中鈉元素以氯化鈉形式存在，則100g該板栗中，鈉元素的質(zhì)量為                mg (計算最后結(jié)果精確到0. 1，下同。相對原子質(zhì)量：Na一23 C1-35. 5)，
(3)假設食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱量約為：油脂39．3kJ／g； 蛋白質(zhì) 18kJ／g； 糖類 15．6 kJ／g 根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100g該板栗中糖類的質(zhì)量為                  g。

Answer 1

(1)水（H₂O）
(2)4．6
(3)12．1