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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式．

物質的組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉	NaHCO₃ NaHCO₃	無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅	CuSO₄ CuSO₄		增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）	Fe Fe	能與胃液中的鹽酸反應能與胃液中的鹽酸反應	抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
甲醛	CH₂O		防腐	不可使用不可使用

（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于

物質的性質決定物質的用途，不同物質，其性質不同

，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為

甲醛和硫酸銅都是有毒物質，對人體有害

；
在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于

物質的組成和結構決定物質的性質，物質的結構不同，性質不同

．
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為

鐵會和體內胃液中的鹽酸反應，為人體補充必要的微量元素鐵，有益于身體健康

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：

（1）請你在下表空白處填上物質的化學式。

物質的組成與性能	被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）			抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
甲醛	CH₂O		防腐

（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于

_______________________________________________________________，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為_______________________________；

在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于

_______________________________________________________________。

（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為_______________________________________________________________。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式．

物質的組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉	______	無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅	______		增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）	______	______	抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
甲醛	CH₂O		防腐	______

（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于______，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為______；
在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于______．
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為______．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

化學與健康——從化學的視角看食品添加劑

近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……；據(jù)《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑，那么，如何科學地看待食品添加劑？

我們知道，化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：

(1) 請你在下表空白處填上物質的化學式。

(2)

物質的組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）			抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
甲醛	CH₂O		防腐

（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于_________，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為______________________，

在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于_________________________________，

（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為_____________________________

（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉．即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康．請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？

（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質，但副作用也是顯而易見的．我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點：A．可依法添加使用．B．應禁止使用，因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴重，影響人體健康．從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

化學與健康——從化學的視角看食品添加劑

近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……；據(jù)《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑，那么，如何科學地看待食品添加劑？

我們知道，化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：

(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。

物質的組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）			抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
甲醛	CH₂O		防腐

（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于_________，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為__________，

在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于_________________________________，

（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為_____________________________

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