Question

【題目】如圖是“△△牌發酵粉”的部分信息，課外化學興趣小組的同學對其進行了如下探究（請你完成相應填空）：

查閱資料：

（1）發酵粉能夠使面團松軟、發泡是因為發酵粉產生了CO2所致；

（2）酒石酸是一種易溶解于水的固體有機酸；

（3）Na2CO3受熱不分解。

提出問題：

NaHCO3在發酵粉加水或加熱時如何產生CO2？

猜想：甲：…

乙：酒石酸與NaHCO3在溶液中反應產生CO2

丙：NaHCO3加熱產生CO2

試驗探究：

（1）小軍同學取少量NaHCO3粉末于試管中，加入適量水，無氣體產生，從而否定了猜想甲，則猜想甲是________。小軍又將酒石酸溶液和NaHCO3溶液混合，產生了CO2，從而驗證了猜想乙，說明了NaHCO3具有的性質之一是_________；

（2）張華同學為探究猜想丙設計了如圖所示的實驗裝置：

張華另取適量NaHCO3粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管口有水生成，b試管中澄清石灰水變渾濁。b試管中反應的化學方程式為___________。持續加熱直至兩支試管均不再發生變化時，發現a試管中仍殘留有較多白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有CO2產生，說明該粉末是__________。

小結：NaHCO3在發酵粉中產生CO2的條件是__________； NaHCO3受熱發生變化的化學方程式為：_________。

Answer 1

【答案】NaHCO3與水反應產生CO2 NaHCO3與酸能反應生成CO2 Na2CO3 加水或加熱。

【解析】

試驗探究：（1）小軍同學取少量NaHCO3粉末于試管中，加入適量水，無氣體產生，從而否定了猜想甲，由此可以推出，猜想甲為：NaHCO3與水反應產生CO2；

酒石酸能與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，說明碳酸氫鈉能與酸反應，故填：碳酸氫鈉能與酸反應；

（2）b試管中澄清石灰水變渾濁，二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，說明有二氧化碳生成，二氧化碳與氫氧化鈣反應生成碳酸鈣和水，該反應的化學方程式為：；

向該粉末中滴加稀鹽酸，有CO2產生，說明該粉末中有碳酸根離子，碳酸氫鈉加熱有水和二氧化碳生成，根據質量守恒定律，化學反應前后，元素的種類不變，可知，該粉末為碳酸鈉；

小結：該發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸，加水溶解，碳酸氫鈉能與酒石酸反應生成二氧化碳，碳酸氫鈉在加熱的條件下可分解產生二氧化碳，故NaHCO3在發酵粉中產生CO2的條件是：加水或加熱；

碳酸氫鈉在加熱的條件下反應生成碳酸鈉、二氧化碳和水，該反應的化學方程式為：。