Question

近幾年木糖醇作為新型甜味劑正在代替蔗糖進入生活．木糖醇是白色粉末裝固體，化學式為C₅H₁₂O₅．木糖醇與蔗糖的溶解度曲線如圖Ⅰ所示（圖中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中細菌的作用下pH變化如圖Ⅱ所示．



試回答：
（1）在37℃時木糖醇的溶解度______（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到20℃時，析出溶質最多的是______．
（2）人們食用含糖較多的物質在口腔中細菌的作用下產生酸性物質，腐蝕蛀壞牙齒，形成齲齒．則食用______（填“木糖醇”或“蔗糖”）能有效防止齲齒．
（3）木糖醇的相對分子質量為______，其中碳、氫、氧三種元素的質量比為______，15.2g木糖醇中碳元素的質量為______g．
（4）蔗糖在一定條件下發生水解反應：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），則X的化學式______．

Answer 1

（1）從圖中可以看出，在37℃時木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在60℃到20℃之間，木糖醇的溶解度變化明顯，所以將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到20℃時，析出溶質最多的是木糖醇．故答案為：大于；木糖醇．
（2）根據“人們食用含糖較多的物質在口腔中細菌的作用下產生酸性物質，腐蝕蛀壞牙齒，形成齲齒”，可知，酸性物質容易造成齲齒，且酸性越強，越容易造成齲齒．根據圖II可以看出，木糖醇在口腔內造成酸性增強，但是蔗糖的酸性更強．所以食用 木糖醇能有效防止齲齒．故答案為：木糖醇．
（3）木糖醇的相對分子質量═12×5+1×12+16×5=152．碳、氫、氧三種元素的質量比（12×5）：（1×12）：（16×5）=60：12：80=15：3：20.15.2g木糖醇中碳元素的質量═15.2g×

12×5

152

×100%=6g．故答案為：152；15：3：20；6．
（4）蔗糖在一定條件下發生水解反應：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），通過觀察，一個X分子中含有6個碳原子、12個氫原子和6個氧原子，所以X的化學式C₆H₁₂O₆．故答案為：C₆H₁₂O₆