Question

（2011?銅仁地區）清明假期間，小明與同學一起去野炊，他準備了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水等物品，請幫助回答：
（1）糖類物質主要存在于上述物品中．（填序號）
（2）從科學膳食、營養平衡的角度出發，你認為小明同學還需帶含類營養素物質．
（3）野炊結束后，為了防止火災，小明同學用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據糖類的食物來源回答．
（2）根據人體六大營養素的種類，以及①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水中所含的營養素回答．
（3）根據滅火的原理回答．
解答：解：（1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高．
（2）人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，①米粉中主要含有糖類，②牛肉中主要含有蛋白質，③菜油中主要含有油脂，④饅頭中主要含有糖類，⑤食鹽屬于無機鹽，⑥礦泉水中主要含有水和無機鹽，還缺乏維生素．
（3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點以下．
故答案為：（1）①④；
（2）維生素；
（3）降低溫度至可燃物的著火點以下．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．