Question

5．蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在腸胃中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（化學式為C₄H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請通過計算回答下列問題：
（1）蛋氨酸中各元素的質量比C：H：O：N：S=48：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸分子中C、H、O、N、S各原子個數比為4：11：2：1：1．
（3）蛋氨酸的相對分子質量（計算過程）
（4）蛋氨酸中，氮元素的質量分數是多少？（保留到0.1%）  
（5）合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的質量分數為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質量為多少克？

Answer 1

分析 （1）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．
（2）由蛋氨酸化學式進行計算；
（3）根據相對分子質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．
（4）根據化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答．
（5）根據化合物中某元素的質量=該化合物的質量×該元素的質量分數，計算出氮元素的質量即可．和合格奶粉中的氮元素的質量進行比較即可得出答案．

解答 解：（1）蛋氨酸中各元素的質量比C：H：O：N：S=（12×4）：（1×11）：（16×2）：14：32=48：11：32：14：32．
故填：48：11：32：14：32；
（2）由蛋氨酸化學式可以看出蛋氨酸中C、H、O、N、S的原子個數比為4：11：2：1：1．
故填：4：11：2：1：1；
（3）蛋氨酸的相對分子質量為12×4+1×11+16×2+14+32=137．
（4）蛋氨酸中氮元素的質量分數為$\frac{14}{137}$×100%=10.2%．
（5）根據題意，合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量為18g×16%=2.88g．
每100g合格奶粉中氮元素的質量為2.88g＞0.5g，因此現有的奶粉不合格．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．