Question

如表是100g某品牌板栗的部分營養成分．

總熱量	蛋白質	糖類	油脂	鈉	維生素C
1016kj	5.1g	11.3g	？	4.6mg	3.3mg

（1）假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質量為______mg（計算最后結果精確到0.1，下同）；
（2）假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，每克蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱分別約為：蛋白質18kJ  糖類15.6kJ油脂39.3kJ．根據此數據計算，理論上100g該板栗中油脂的質量為______g．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據鈉元素的質量求出氯化鈉的質量；
（2）根據相關方面的數據可以計算求出油脂的質量．
解答：解：（1）鈉元素的質量為4.6mg，設氯化鈉的質量為x，則x××100%=4.6mg，解得x=11.7mg；
（2）解設油脂的質量為X，則有：18kJ/g×5.1g+15.6kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1060KJ．X=19.0g．
故答案為：（1）11.7．
（2）19.0．
點評：本題考查了化學與人體健康的知識，完成此題，只要能夠看懂圖表，就可通過簡單的計算得出正確結論．