Question

3、食品安全關系人們的健康．下列做法正確的是（　　）

A、用工業染料檸檬黃制作“染色饅頭”

B、依法合理使用食品添加劑

C、用地溝油烹飪食物

D、用甲醛水溶液浸泡水產品

Answer 1

分析：A、根據工業染料中含有有毒物質判斷，
B、根據合理食用食品添加劑的規定判斷，
C、根據地溝油對人體的危害進行判斷，
D、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質判斷．

解答：解：A、用工業染料檸檬黃中含有對人體有害的物質，另外國家規定不能用染色劑給饅頭著色，故A錯誤，
B、依法合理使用食品添加劑，符合國家規定，故B正確，
C、地溝油中含有細菌和有害化學成分，在高溫下會生成致癌物質，不能食用，故C錯誤，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D錯誤，
故選B．

點評：了解生活中常見的有毒物質如甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，含有這樣物質的食品不能使用．