Question

（2011?海南）某品牌食鹽包裝袋上的部分說明如圖所示，回答下列問題：

配科：食用日曬鹽、碘 酸鉀、亞鐵氯化鉀（抗結劑）? 碘酸鉀含量（以I計）： （20～60）mg/Kg 貯藏指南：避熱、避光、 密封、防潮 產品說明：中國營養學會建議每日食鹽攝入量不要超過6g

（1）從“貯藏指南“中可以推斷，該食鹽產品中的成分可能具有哪些物理性質和化學性質？
（2）我省各鹽場從海水制取食鹽采用日曬蒸發法而不用降低飽和海水溫度的方法．為什么？

Answer 1

【答案】分析：（1）物理性質：物質不需要發生化學變化就表現出來的性質，如顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、硬度、密度、溶解性、吸附性、導電性等．
化學性質：物質在化學變化中表現出來的性質，如可燃性、穩定性、不穩定性、活潑性、氧化性、還原性、酸堿性、毒性等．
（2）固體物質的溶解度隨溫度升高而增大的是大多數；有少數物質的溶解度受溫度的影響很小，如氯化鈉等；還有極少數物質的溶解度隨著溫度的升高反而減小，如熟石灰等．
解答：解：（1）食鹽包裝袋上的貯藏指南：避熱、避光、密封、防潮，其中避熱可說明該物質受熱不穩定；防潮可反映出該物質易溶解于水；
（2）由于氯化鈉的溶解度受溫度的影響很小，采取降低飽和海水溫度的方法時大量氯化鈉仍溶解在水中不能析出，因此，采用日曬蒸發法；
故答案為：
（1）物理性質：易溶于水；化學性質：受熱可分解；
（2）因為食鹽的溶解度受溫度影響不大．
點評：一定要看清標簽提供的信息，是解決問題的關鍵；物質的性質決定物質的用途及保存方法．