Question

根據(jù)右表判斷，肉類變質(zhì)過程中酸堿性的變化趨勢是

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

A．酸性變?nèi)?br />B．堿性變?nèi)?br />C．酸性變強
D．酸性不變

Answer 1

A

解析試題分析：當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且隨著pH的增大堿性增強；當溶液的pH小于7時，呈酸性，且隨著pH的減小酸性增強。根據(jù)表格可知，肉類變質(zhì)過程中pH逐漸增大，所以酸性減弱。故選A
考點：溶液的酸堿性與pH值的關系
點評：解答本題就要熟練掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷。