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分析：八百里洞庭憑岳陽壯闊描述的是湖南省，該省區的簡稱是湘，兩千年赤壁覽黃鶴風流描述的是湖北省，該省區的簡稱是鄂，黃山為九洲增色描述的是安徽省，該省區的簡稱是皖，瓷器與中國同名描述的是江西省，該省區的簡稱是贛，石林自有高材生，群峰拔起描述的是云南省，其簡稱是云或滇，瓊海獨具大手筆，五指擎天描述的是海南省，其簡稱是瓊．
解答：八百里洞庭憑岳陽壯闊描述的是湖南省，該省區的簡稱是湘，兩千年赤壁覽黃鶴風流描述的是湖北省，該省區的簡稱是鄂，黃山為九洲增色描述的是安徽省，該省區的簡稱是皖，瓷器與中國同名描述的是江西省，該省區的簡稱是贛，石林自有高材生，群峰拔起描述的是云南省，其簡稱是云或滇，瓊海獨具大手筆，五指擎天描述的是海南省，其簡稱是瓊，選項BCD不符合題意．
故選：A．
點評：本題考查我國不同省區的簡稱，理解解答即可．
