分析：我國34個省級行政區的輪廓各具特色，可以用聯想記憶法識記：廣東省像大象鼻子、江西省像女人的頭部、湖南省像男人的頭部、山東省像駱駝、陜西省像兵馬俑、黑龍江像天鵝等．根據輪廓知道省區，再依照省區位置去判斷各自的特征．
解答：解：A．從輪廓特征可以看出為廣東省，簡稱為粵．故不符合題意．
B．從輪廓特征可以看出為江西省，簡稱為贛，而不是簡稱蘇．故符合題意．
C．從輪廓特征可以看出為湖南省，簡稱為湘．故不符合題意．
D．從輪廓特征可以看出為山東省，簡稱為魯．故不符合題意．
故選：B．
點評：本題主要考查各省級行政區的輪廓及簡稱．省區簡稱有的取省區中的一個字或幾個字，有的用河流作簡稱，有的用山脈作簡稱，有的用歷史名稱作簡稱．
粵
蘇
湘
魯
粵
蘇
湘
魯