玉米的故鄉
20世紀初考古研究表明，玉米在墨西哥生長至少已有8萬年歷史，公元前5000年左右生活在這里的古代印第安人就已種植和食用玉米。印第安人最早發現和種植的野生玉米，叫大芻草，至今在墨西哥的曠野仍然處處可見。在印第安人長期選擇和辛勤培育下，原先果穗很小的玉米，成為果穗碩大、淀粉含量高的玉米，現已在世界各地廣泛種植，其播種面積僅次于小麥和水稻，單位面積產量高居糧食作物之首，墨西哥人驕傲地將自己的國家稱為“玉米的故鄉”。玉米同印第安人的生活和文化發展有密切關系，人們常常把“瑪雅文化”稱作“玉米文化”。在墨西哥印第安人語言中，玉米最初的名字叫“印第安谷”。墨西哥傳說中的特拉穆克神，就是阿茲特克族的玉米神。當地每年都舉行隆重儀式，祭祀玉米神，把新收獲的最美的玉米作為主要祭品，雄穗、花絲則作為神像的裝飾品。身著盛裝的人們在部族首領率領下，載歌載舞，歡慶豐收。1990~1992年，墨西哥玉米產量居世界第4位。玉米是墨西哥人的主食，人們用玉米制成烤餅、燒餅、玉米粥、五香碎肉蒸玉米粉和各種糕點等。其中，“達科”是裹著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒的油炸玉米卷，“達瑪雷斯”是用玉米葉子包裹的玉米粽子，餡心中有雞肉、豬肉、干果、青菜等，肉香伴著嫩葉的芬芳，食后齒間留香。“蓬索”則是用玉米和魚、肉等熬成的鮮湯。甚至國宴上也有別具風味的玉米菜肴，面包、餅干、冰淇淋、糖、酒等，也一律以玉米為原料制作。2007年，墨西哥玉米產量達2370萬噸。
思考題：玉米同印第安人的生活和文化有什么密切關系？
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